Које су опасности од пијења хладног чаја? Коментари стручњака

Стручњаци за здраву исхрану изричито саветују да не пијете хладан чај.

Научници уверавају да поента није чак ни у томе да пиће губи деликатан укус, арому и корисна својства. Све је много озбиљније, јер. такав чај може да носи директну претњу људском телу.

Верује се да је исправно кувати чај уопште не кипућом водом, већ водом чија температура не прелази 80 ° Ц.

Шта се дешава у пиварству на температурама испод 55°Ц

Већ након 20 минута у листовима чаја почињу оксидативни процеси, током којих се формирају једињења која негативно утичу на метаболизам. У овом случају се витамини и аминокиселине разграђују, садржани танин и феноли постају токсични, а формирају се „штетна липидна једињења“.

Због тога је потребно скувати количину чаја која се може конзумирати одједном, јер. боље је не користити њене хладне остатке у прехрамбене сврхе. Барем ово препоручује особље Пољопривредног универзитета Анхуи (ПРЦ).

Шта се дешава при заваривању при т = 36,6 Ц

Међутим, ситуација је много гора ако температура падне испод 55°Ц.

У овој ситуацији, чај је прекривен танким филмом. Једном у гастроинтестиналном тракту, ова формација остаје на слузокожи, због чега се формира удобно окружење за развој патогених микроба.

А, како су сазнали запослени на Универзитету Калифорније (САД), охлађени чај може да изазове недостатак гвожђа у организму.